フランスのおいしいもの♪

フランスの食事情を、思いのままに綴ります。気になるスウィーツから、豪華な食事、気軽なランチ、噂のカフェなどなど・・・いろいろな情報を満載してお届けします☆

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July 24th, 2010

* タマリンドジャム

タマリンドは、濃厚なその実が、ジャムには最適☆

タマリンドジャム

1、タマリンドの殻をむいて、実を塩水に1時間ほど浸します。
2、水を切って、温かいお湯に再び1時間ほど浸します。
3、タマリンドの実を指で押し、こし器を通して滑らかにします。
4、800gの砂糖を、10clの水で沸騰させて、煮詰めます。
5、煮詰まった砂糖に、こしたタマリンド、すりおろしたレモンの皮、シナモンスティック、そしてバニラポッドを加えます。
6、25分ほどとろ火で煮詰め、ジャム用の容器に詰めます。

タマリンドを見かけたら、是非お試しを!!

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Category:仏雑誌レシピ | BlogTownTheme:グルメ

Posted by りりあ at 04:41 公開:すべてに | Comment(0)

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