フランスのおいしいもの♪

フランスの食事情を、思いのままに綴ります。気になるスウィーツから、豪華な食事、気軽なランチ、噂のカフェなどなど・・・いろいろな情報を満載してお届けします☆

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Category : 魚料理

August 4th, 2011 | 15:27

* メカジキ

ヨーロッパで人気の魚はメカジキ(swordfish)☆

espadon

マグロに似た食べ応えのある身は、レストランでは「ソードフィッシュ・ステーキ」としてメニューに載ることも。今日はシンプルにホットプレートで、野菜と一緒に焼いていただきました♪

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August 1st, 2011 | 14:58

* シーフードのパイ包み

家庭料理を振舞うターブル・ドットを始めた友人が、腕前を披露してくれることに☆

tabledhotes1

キッシュの前菜、ベリーのソルべに続いて登場したメインディッシュは、シーフードのパイ包み。濃厚なクリームで煮たサーモンとタラを、サクサクのパイ生地でサンドイッチした一品です。パリッとしたニンジンとインゲンは、リッチなクリームと絶妙なコンビネーションをかもし出しています!

端っこ スモークサーモン
秋鮭のしっぽ 端っこ

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July 10th, 2011 | 15:47

* ヒメジとサケのプレート

赤い魚「レッド・マレット」は、ヒメジ☆

rougetredmullet

友人は、この中にクレーム・フレッシュで和えたサケの身を絞り込んで、オーブン焼きに。添えられた、ベシャメル・ソースとの相性は抜群です♪

秋鮭のしっぽ 端っこ
端っこ スモークサーモン

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July 8th, 2011 | 05:44

* 活カニ

魚屋さんで、カニが1kg3ユーロ50(約400円)と大特価☆

lecrabe

1匹水槽から引き上げて重さを計ってもらうと、調度1kg。ゆでて身をほぐして、クラブ・サンドイッチにしていただきました♪

小松カントリークラブ gora
塩蔵昆布の端っこ

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June 20th, 2011 | 15:41

* サン−マロ産の新じゃが

燻製ニシンと相性がよいのは、ホクホクにゆでた新じゃが

bouffijun11

先日スーパーで見つけた新じゃがは、サン−マロ産!ミントの葉とゆでたら、バターを落として、アツアツをいただきます♪

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