フランスのおいしいもの♪

フランスの食事情を、思いのままに綴ります。気になるスウィーツから、豪華な食事、気軽なランチ、噂のカフェなどなど・・・いろいろな情報を満載してお届けします☆

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Category : ステーキ

December 28th, 2011 | 15:42

* サーロインステーキ

イギリス王が、あまりにもおいしい牛の腰肉(loin)をいただき、その肉にナイト爵位(sir)を与えたゆえ、誕生したといわれるサーロイン。

sirloinsteak1

でも、この説はウソだそうですね。おもしろい話ですが。サー(sir)は「上部」という意味で、サーロイン(sirloin)は「腰上部の肉」ということ。ステーキにすると、おいしいですよね☆

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January 9th, 2011 | 12:13

* リブロースステーキ

マレットで叩いてから焼くリブロース(アントルコート)ステーキ☆

entrecote1

こうすると柔らかく焼きあがります!ステーキで一番おいしいのは、このリブスロースだと思うのですが、それでも当たり外れがあったり。今日のお肉も、ちょっと硬め。フランスのステーキ肉選びって、結構難しいです。。。

端っこ たれ漬け 牛ハラミ
端っこ 豚トロ

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November 7th, 2010 | 15:56

* 仔牛肉のステーキ

淡いピンク色がキレイな、仔牛肉のステーキ☆

仔牛肉のステーキ

牛肉よりも軽い味わいが人気です。フォン・ド・ヴォーで作ったソースをかけて、召し上がれ〜♪

端っこ たれ漬け 牛ハラミ
端っこ 豚トロ

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October 19th, 2010 | 15:54

* ランプステーキ

ランプはお尻。ということで、今日のステーキは、牛のお尻肉です☆

ランプステーキ

脂肪分の少ない部分ですが、今日のはちょっスジが入っていました。ハズレまで行かないけど、アタリでもなかったかな。マッシュルームを入れたグレービーソースは、クリームで仕上げました♪

カロリストン
通快麗茶

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