フランスのおいしいもの♪

フランスの食事情を、思いのままに綴ります。気になるスウィーツから、豪華な食事、気軽なランチ、噂のカフェなどなど・・・いろいろな情報を満載してお届けします☆

友達リスト

Category : ご招待♪

December 24th, 2011 | 15:18

* 生パスタ

どんなパスタも、生パスタにかなうものナシ!

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友人が生地からパスタを作って、スパゲッティ・ボロネーゼをご馳走してくれました。朝から生地を仕込み、伸ばして細切りにして茹で上げたスパゲッティは格別です☆

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December 23rd, 2011 | 15:09

* エビクリームコロッケ

カニクリームコロッケならぬ、エビクリームコロッケを作ってれたのは、コロッケ作りの達人であるムッシュ・ジャン。

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日本語では「エビジャコ」と訳される灰色の小エビ、クレヴェット・グリーズ(crevette grise)を使用。カリッと揚がった衣を割って頬張ると、あま〜いエビの風味豊かなクリームが、お口の中にふんわり広がります♪

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November 20th, 2011 | 14:31

* アーティチョークディップ

アーティチョークは、フランスでとってもポピュラー☆

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つぼみのガクと根元の花たくという部分をいただく、奇妙な野菜。この花た部分をゆでて裏ごししたものに、クレーム・フレッシュ、ニンニク、オリーブオイル、パルメザンチーズ、刻んだパセリ、そして塩コショウを加えたディップは、パンに塗ったり生野菜につけたり、前菜に最適です。調理に手間のかかるアーティチョークですが、水茹でされた花たくが瓶詰めで売られているので、これを利用しない手はありません!!

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October 27th, 2011 | 14:32

* アイスヌガー

アイスヌガーは、友人の手作り☆

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もったりするまで混ぜたクレーム・フレッシュと卵白の中に、砕いたヘーゼルナッツ、刻んだアンズとハチミツ漬けにされたショウガを入れた、オリジナル・ヌガーです。型に入れて、3時間冷凍庫で寝かせます。クリーミーながら、シャキッとした食感はたまりません♪

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October 26th, 2011 | 15:10

* サーモンラザニア

友人が初挑戦したというのは、サーモンラザニア☆

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スモークサーモンとリーキ(ポロねぎ)を、ベシャメルソースとともにはさんだラザニアです。ラザニアといえば、トマトソースやミートソースが主流。たまには、こんな変り種も楽しいですね♪

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