のぽぽんライフ

アメリカ生活開始!!とはいえ、一人の時間がなが〜〜い。
日本茶、紅茶を片手に普段の日常を綴りま〜す。

May 18th, 2010

* ビーフシチュー

ビーフシチューは、ビーフシチューの素がなくても
美味しくできるんです。

素を使わないでどうやったら、美味しくなるのかしら…
色々試してみましたが、
我が家流の完成です。

調味料は、なし!!
しいて言えば、香草野菜を炒めるときのバターと、牛肉の下味の塩、
コク出しの赤ワインのみです。

コツを幾つか紹介します。
・香草野菜(タマネギやセロリなど)は、しんなりするまで鍋でバターでいためる。
・牛肉は事前に塩もみして、フライパンで両面をいい香りがするまで焼いて、
鍋の野菜に投入。
・小麦粉を少し入れ、ダマにならないようにまぜる。
・そこにトマト・水・ベイリーフ1枚を入れる。
・赤ワインをコク出しに少し加える。
・超弱火でことこと1時間煮込む(このとき蓋をしないこと)

これだけなのに、本格的(と自分では思っている…)なビーフシチューのできあがり。

Category:ごはん | BlogTownTheme:グルメ

Posted by tsubame at 13:00 公開:すべてに | Comment(0)

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